Sweet Treat December # 2 – Speculaas Cookies

Share
Sweet Treat December อันดับต่อมา Speculaas Cookies คุกกี้ลวดลายน่ารักๆ แบบดัทช์ๆ เดือนธันวาคมเป็นเดือนแห่ง Sweet Speculaas Cookies ต้นตำรับคุกกี้สเป็คคูลาส ขนมแห่งเทศกาลแถวนี้ ไม่ได้ใช้ Cookies Cutter ทั่วๆไป หากยังคงใช้ Cookies Molds แบบโบราณๆ ที่น่ารักชะมัด
 
Speculaas Molds หน้าตาแบบนี้ ใครอยู่แถวญี่ปุ่นอาจเคยเห็น Wagashi Molds แบบนี้มากมาย สมัยก่อนมี Molds แบบนี้เยอะ เราแพ้ molds งานไม้สวยๆ เจอไม่ได้ต้องซื้อเก็บ แต่พิมพ์ไม้พวกนี้ไม่ได้ซื้อราคาแพงมากหรอก อย่างที่บอกว่าเราชอบของมือสอง อย่าง Speculaas molds อันนี้ ซื้อมาราคาแปลงเป็นไทยแค่ 75 บาท เป็นของเก่าลายคมมาก ใช้ไม้เนื้อดี นี่ไม่ใช่แค่ Molds ปั้มคุกกี้ธรรมดา เราว่ามันเป็นงานสล่าชั้นดีเชียวล่ะ

เราปั๊มสเป็คคูลาสคุกกี้กันแบบนี้ ใช้กำลังภายในเด็กเล็กน้อย จะตัดออกเป็นลายต่างๆก็ได้ถ้าขยัน หรือจะตัดสี่เหลี่ยมเฉยๆ ก็ได้เช่นกัน เวลาอบออกมา ลายจะยังนูน 3D อยู่ Speculaas Cookies ที่มีวางขายตามต่างประเทศนอกจากที่เนเธอร์แลนด์-เบลเยี่ยม ส่วนใหญ่จะปั๊มลายกังหัน คงจะใช้เป็นสัญลักษณ์ที่มาคุกกี้ ลาย speculaas cookies ส่วนใหญ่ยังคงลายโบราณ เชยๆ คลาสสิดแบบนี้ เราว่ามันเป็นคุกกี้ที่ลายน่ารักดี ดำขำ

รสชาติสเป็คคูลาสคล้ายๆ คุกกี้ขิง ช่วงเดือนนี้มีคุกกี้สเป็คคูลาสออกมาแบบหลากลาย มีแบบสอดไส้ด้วย ใครแวะมาแถวนี้ ซื้อกลับไปเป็นของฝากได้มีขายตลอดปี เป็นขนมแบบดัทช์ๆ อร่อยหวานล้ำพอๆกับ stroopwafel  จริงๆ อยู่แดนกังหันนี้ไม่ต้องทำแจกใครหรอก แต่เหมาะที่จะทำเล่นกันเด็กๆ เหมือนเล่นปั้นดินน้ำมันอร่อยๆ : )

เห็นหน้าตาคุกกี้พี่ดัทช์แล้ว อยากลองชิมไหม? คุกกี้แบบนี้สอนเด็กทำในชั้นเรียนได้ง่ายมาก เพราะอบไม่นาน ถ้าอบนานคุกกี้จะแข็งโป๊ก สเป็คคูลาสคล้ายๆพวกตุ๊กตาคุกกี้ขิง แต่มีลายเยอะกว่า
พวกกระปุกคุกกี้เก่าๆ บางทีเราเก็บๆ ใส่อะไรจุกจิกไว้ กระปุกหนึ่งบรรจุคุกกี้เต็มๆราคา 2 ยูโร พอกินคุกกี้หมดแล้วเอามารียูสทำคุกกี้ใส่ไปให้คนอื่นได้ต่อ จริงๆ พวกกระป๋องกระแป๋งแบบนี้เราชอบเก็บ เพราะเวลาต้องใส่ของไปให้ใคร มันสวยกว่าใส่กล่องป๊าดสะติก
recipe
(สำหรับโดว์คุกกี้ 600 กรัม)

แป้งสาลีเอนกประสงค์ 250 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 125 กรัม
เนยสด (หั่นเป็นก้อนลูกเต๋าเล็กๆ)  175 กรัม
ผงสเป็คคูลาส*  2 ชต.
เกลือ 1/2 ชช.

(speculaas spicies = ผงซินนาม่อน + ผงลูกผักชี + ผงลูกจันทร์ + ผงขิง + คาเดอมอม + ผงกานพลู)

วิธีทำ

 

1. ผสมแป้งกับน้ำตาลทราย เกลือ 1/2 ชช.และผงสเป็คคูลาส นำเนยที่อ่อนตัวลงนวดจนโดว์เนียน
(สามารถใช้เครื่องนวดช่วยนวดได้)
2. แช่โดว์ทิ้งไว้ 1 ชม. ในตู้เย็น แล้วจึงนำคลึงหนา 1 ซม. กดพิมพ์
3. อบด้วยไฟ บน-ล่าง-พัดลม 175 องศาเซลเซียส 20-25 นาที

2 Responses to “Sweet Treat December # 2 – Speculaas Cookies”

  1. แก้ม says:

    น่ารักที่สุดเลยจ้าพี่แก้ว ทำง่ายแล้วก็สวยคลาสสิคจังเลย
    แฟนแก้มเตรียมจองตั๋วก่อนจะได้ชิมแล้ว ฮ่าๆๆ

  2. จะกินลงหรือเปล่าเนี่ย น่ารักเกิน หึหึ

Leave a Reply