Italian Pizza

Share

ปิซซ่าไม่เคยเป็นอาหารชนิดโปรดฉันมาแต่ไหนแต่ไร โดยเฉพาะปิซซ่าประเภทเฟรนไชส์ที่ขยายสาขาโครมๆ มาจากฝั่งอเมริกา นับเป็นชนิดปิซซ่าที่ฉันสามารถกินลงได้ปีละหนึ่งครั้งเป็นอย่างมาก มันเป็นอาหารชนิดที่สุดจะไม่อร่อย ไร้รสชาติความพอเหมาะพอดีพอๆกับแฮมเบอร์เกอร์ยี่ห้อ M ไม่ว่าสาขาที่เมืองไทยจะพยายามปรับแต่งรสหน้าให้มีกลิ่นและรสชาติไทยๆ อย่างแกงเขียวหวาน ต้มยำอะไรก็ตามที มันเทียบชั้นอร่อยไม่เท่าเอาแกงเขียวหวานไปราดขนมจีน หรือข้าวสวยซดกับต้มยำกุ้งร้อนๆ รสชาติแป้งปิซซ่าและการกระหน่ำชีสแบบปิซซ่าอเมริกันนั่นล่ะ เป็นเหตุทำให้ปิซซ่าสูตรอเมริกันไร้เสน่ห์แห่งรสชาติ และคนอิตาเลี่ยนก็ไม่มีใครกล้าหยิบปิซซ่าสไตล์อเมริกันนี้เข้าปากสักคน … เพราะมันทำให้ชีวิตฝันร้ายข้ามปี

ต่อเมื่อฉันได้กินปิซซ่าต้นตำรับแบบอิตาเลี่ยนแท้ๆที่ทอสคาน่า ปิซซ่าหน้าตาเรียบง่าย แค่ทา tomato puree รองพื้น โรยชีสอิตาเลี่ยน 4 ชนิด อบในเตาฟืน กลิ่นหอมหวน นับแต่นั้นมาฉันก็เริ่มกินปิซซ่าได้ปีละมากเกินกว่า 1 ครั้งขึ้นมาได้

เมื่อวันของแม่ที่ผ่านมา ฉันลองทำปิซซ่าสูตรใหม่ ใช้สูตรจากหนังสือ Mijn Little Italy เป็นสูตรแป้งปิซซ่าที่อร่อยมาก สามารถคลึงให้เป็นแป้งบาง 2 แผ่น หรือเป็นแป้งหนา 1 ถาด ทำแสนง่าย ขอแค่มีใจรักในการนวดแป้งสักหน่อย ฉันผู้เคยมีใจรักจริงในการนวดแป้งด้วยมือมาก่อน แต่ครั้งนี้ขอเก็บแรงสักครั้งใช้ KitchenAid นวดแทน : )

ไปดูสูตรและวิธีทำ

 

One Response to “Italian Pizza”

  1. our new oven :) WOW this is magnificent best leading heat to stone heat !
    ours is on a camp chef 90 stove the front to back again is about %10 heat
    difference within the stone so not that bad I rotate
    fifty percent way by means of pizza just after pizza the stone is prepared
    no waiting around 😉 enjoy that each of our kids enjoy creating there own pizza
    and assisting out so obtaining the oven All set without any heating again up the stone is
    a large plus our pizzas taking about 5 minutes to Cook dinner are unable to say plenty of would like I bought it faster !

    Optional for ovens with metal linings: 4 wheel steering
    that lets you autonomously go the oven Within the pizzeria and even shift it from a person place to another.

    Wonderful! So content I found your article. Are wanting around for this vintage dough recipe.
    Can’t hold out to really make it!

    Our business has launched a completely new Doing the job instrument that lets you boost productivity and reduce jogging
    costs: the gas burner. The latter can operate alongside or simply substitute
    the normal Wooden combustion. It could be assembled on new
    ovens or by now current kinds. one) Burner. Positioned Within the cooking chamber, it makes
    the flame.

    Dough for do-it-yourself pizzas is flavored with granulated garlic and Italian seasonings.
    Just prebake for a few minutes just before topping with your favorite pizza substances.
    You should use a bread device with the kneading action.

    Tear off a small piece of dough and flatten into a disc. Stretch
    the dough until eventually skinny. Hold it up to the light
    and search to discover if the baker’s windowpane, or taut
    membrane, has formed. If the dough tears before it forms, knead the dough
    for an extra five to 10 minutes.

    Sicilian-model pizza has its toppings baked immediately into your crust.
    Pizza Hut’s Sicilian Pizza, released in 1994, isn’t an reliable illustration of the fashion as only garlic, basil, and oregano are blended
    into your crust,It is really bought during the
    restaurant chain Pizza Hut.

    Sprinkle the flour on to the peel and place the dough onto the peel.
    Using your arms, sort a lip throughout the edges of the pizza.
    Extend the dough right into a round disc, rotating following each extend.

    Split the pizza dough into 2 equal elements using a knife or perhaps a dough
    scraper. Flatten right into a disk onto the countertop and afterwards fold the dough into a ball.

    A FSA (Flexible Paying out Account) allows
    use on the resources somebody has designated to generally be put
    aside pre-tax for health care costs, generally with their employer, when choosing healthcare courses during
    the preceding calendar year. What sorts of buys are FSA suitable?

    Roll it out in your favored thinness. If the dough begins to shrink
    back again and crinkle the paper, Permit it rest for a couple of minutes and then try out rolling it out yet again. If producing two individual pizzas,
    repeat with the next round of dough.

    just been given our oven packing was fantastic practically nothing harmed but they may have an enormous piece
    of marketing paper on the best in the oven set down with unpleasant tape that was a discomfort
    to eliminate all the goo ! Camp Chef s… Exhibit Far more.hould rethink this (Notice
    This is often Camp Chef not Out of doors Cooking challenge) we
    utilize a pizza stone inside our frequent oven and our BBQ.
    we like slender artisan fashion pizza. what we did before the oven. the stone normally takes a very long time to warmth
    up. also carrying out, say four pizza within a row, the stone cools
    down adequate and takes some time to reheat !
    so really a ache and naturally heats up the house and
    the heat was by no means warm ample on the best. over the BBQ stone stays
    scorching pizza right after pizza though the
    lid must be opened up, which dumps the warmth, but it really works
    a bit better than our oven but once more the highest is a problem
    it is possible to enjoy it development.

    Great family action to produce there possess pizza alongside one another.
    Recommended pizza spatula and carrying scenario are excellent also!
    It could be useful to order a Wooden pizza paddle to slide the
    pizzas in the oven. I Pretty much forgot we also
    manufactured rosemary bread also. Score

    I utilized to eat an average pizza loaded with components till I tried
    a single in Italy, just tomato, cheese and basil… YUM!

Leave a Reply